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EICK BRÄU
Gievitzer Braumanufaktur
Klicken Sie hier auf den Aufkleber-Button und
es öffnet sich eine kleine Präsentation die zeigt,
wie in der Eick Bräu Braumanufaktur Bier
gebraut wid.
Die Braumanufaktur
Meine Brauerei ist ein Ein-Mann-Betrieb mit einer jährlichen
Produktionsleistung von 12.000 bis 15.000 Liter Bier. Auf 70 m²
ist hier alles vorhanden: Malzlager, Sudraum, Flaschenwäsche,
Kühlraum und Produktlager.
Die meisten Arbeitsprozesse sind reine Handarbeit. Lediglich
der Maischprozeß und die Temperatur im Kühlraum werden
automatisch gesteuert.
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Eine der Grundvoraussetzungen
für das Herstellen hochwertiger
Biere sind neben Wissen und
Erfahrung vor allem die Sauber-
haltung und Sterilität der Anlagen
und Anlagenteile. Ich habe bewußt
auf fest installierte Rohrleitungen,
Ventile und Pumpen verzichtet,
weil dadurch die Sauberhaltung
übersichtlicher wird. Aufwand und
Kosten sind hoch, doch das Ergeb-
nis ist dies wert.
Ansonsten gilt auch, was Fritz Maytag sagte:
Ein Bier entsteht nicht einfach so von alleine.
Dazu gehören auch ein Quäntchen Zauberei und gewisse Dinge,
die niemand so recht versteht.
Info: Die Eick Bräu-Ära endet am 31.12.2016
